食文化 新潟市 のっぺ 里芋、レンコン、人参、シイタケ、たけのこ、イクラ、貝柱、銀杏などを細かく切り、しょう油味で煮る。里芋のぬめりが、とろみを出す。素材を生かした素朴な越後の郷土料理。 出典: 『田園交響都市-にいがた 観光ガイドブック』 提供元:新潟市役所観光物産課 画像提供元: 新潟市役所 観光物産課 所在地 下 アクセスマップ 投稿者: 新潟県文化課掲載日時: 2015年4月1日 03:25 一覧へ戻る