粟島ならではの「わっぱ煮」は焼いた石を使って料理する豪快な味わいだ。魚や具を切ってから海水で洗い少し焼き、真っ赤に焼いた石をさっと水につけ、わっぱに入れ、その熱で料理するもの。酒・ミソで味つけしネギなど薬味を加えると磯の香りが口いっぱいに広がり、浜で食べる醍醐味を満喫できる。

出典：
『粟島（観光ガイド）』
提供元：
公益社団法人 新潟県観光協会