うす味のダシ汁で炊きあげた飯米をわっぱに入れ、鮭やととまめを並べて蒸し上げたもの。カニやトリなどもある。米と具材のおいしさがスギの器で合わさった郷土料理。

出典：
『田園交響都市－にいがた　観光ガイドブック』
提供元：新潟市役所観光物産課

画像提供元：
新潟市役所　観光物産課