良質の水・米・大豆・塩を、杉の樽で熟成させて作る「佐渡味噌」。酵母育成に適した気候と、粘り強い佐渡人の仕事ぶりなど、多くの条件があいまって豊潤な味わいの味噌が出来上がる。土産としても最適。

出典：
『佐渡百選』
提供元：佐渡市観光課
および佐渡観光協会

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佐渡観光協会