深海１０００ｍ位でとれ、港に運ばれ大ガマでゆで上げられ、船名で販売されています。肉ばなれが良く食べやすく、身はやわらかく薄い塩味、磯の香りも豊富で、こうらにはミソを豊富にたくわえ、まさに究極の味覚です。

出典：『能生体験ガイド』
提供元：能生町観光協会
画像提供元：公益社団法人 新潟県観光協会