三条市で生産される「車麸」は日本一のシェアを持っております。麸は、消化吸収されやすい純植物性タンパク質で、車麸は小麦のタンパク質グルテンを棒に巻いて焼き、その上に更にグルテンを重ねて巻いて焼き、輪切りにしたものです。煮物などにして食べます。

出典：
『三条市ホームページ』
提供元：三条市経済部観光課

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三条市経済部観光課