上質のそば粉を布海苔でつないだのが特徴の小千谷のへぎそば。”へぎ”に美しく並べられたてぶりそばは、腰が強く、絶品の美味しさ。

出典：
『おぢや感動に出会う旅』（観光ガイド）
提供元：小千谷市小千谷観光協会