自家用コシヒカリを使用した、山里で昔から食べられていたお餅です。二度炊く（にたて）ことからこの名が付いたと言われています。特に煮くずれせず、鍋料理には最適です。

出典：
『山北町観光パンフレット』
提供元：山北町役場企画観光課