茹でた深ざめを細かく切り、砂糖と醤油でコトコト煮付け、バットに流し込み、寒いところで一晩置いておきます。最近ではサメの漁獲量も減り、作る家庭も少なくなってきました。

出典：
『上越観光ネット』
提供元：上越市観光企画課

画像提供元：
上越市観光企画課