村上地方では、古くから鮭のことをイヨボヤと呼んでいます。イヨとは魚（ウオ）が転訛したもので、ボヤも魚の事を言う方言です。遠い昔から人々と鮭との繋がりが強い村上。
村上では、魚の中の魚という意味でイヨボヤは、鮭のことを指しています。

出典：イヨボヤ会館ホームページ
提供元：村上市観光課