新潟の地域文化を紡ぎ繋げる 新潟文化物語

　こちらでご紹介した作品は、新潟県立図書館で読むことができます。貸し出しも可能です。
また、特集記事内でご紹介している本も所蔵していますので、ぜひ県立図書館へ足をお運びください。

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（025）284-6001（代表）
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新潟県立図書館　http://www.pref-lib.niigata.niigata.jp/

▷『コシヒカリ物語　日本一うまい米の誕生（中公新書）』

（酒井義昭／著　中央公論社　１９９７　郷貸６１６－Ｓａ２９）
　全国で最も有名なブランド米コシヒカリ。その誕生から、数奇な運命をたどりながら、遂には全国制覇にいたるまでの「おいしさ」の秘密を、ジャーナリストである著者がスリリングに解き明かします。

▷『新潟の米ものがたり』

（諸橋準之助／編著　新潟日報事業社　１９９６　郷貸６１６－Ｍｏ７５）
　新潟県の代名詞といっていい新潟産の米について、その歴史、加工と料理、農業の直面している課題など、多角的な視点から分かりやすくとらえています。著者は元新潟県農業試験場長で、稲作の研究の長年たずさわったその道の専門家です。

▷『Q&Aご飯とお米の全疑問　お米屋さん知りたかったその正体（BLUE BACKS）』

（高橋素子／著，大坪研一／監修　講談社　２００４　Ｙ６１６－Ｔａ３３）
　「炊きたてご飯の香りのもとは？」「切り餅は、なぜ焼くと軟らかくなるの？」「めでたい日や特別な日には、なぜ赤飯を食べるの？」。あなたはこれらの疑問に答えられますか？本書では、ご飯やお米に関する素朴でありながら鋭い質問に、多角的な観点からわかりやすく答えています。

▷『イネの歴史』

（佐藤洋一郎／著　京都大学学術出版会　２００８　６１６－Ｓａ８５）
　「稲作の歴史」や「稲の文化史」といった本は数々あれど、本書はそれらとは一線を画します。なにしろ第１章「農業以前の稲」が「草の台頭は新生代」「草の戦略」などと始まる、タイトルに似合わぬ理系の面白さのある一冊なのです。

▷『日本一おいしい米の秘密』

（大坪研一，食味研究会／著　講談社　２００６　Ｎ６１６－Ｏ８７）
　全国の「ブランド米」のガイドブックといった趣の一冊。「食味追求」の世界の奥深さにちょっとビックリしますよ。

▷『日本のお米、日本のご飯』

（土井善晴／著　講談社　２００９　５９６－Ｄ８３）
　ご飯の研ぎ方や塩むすびの作り方が丁寧に写真つきで載っている、まさに「ご飯」の教科書です。土井善晴さんの握る「塩むすび」がとにかく美味しそう。

▷『ネパールムスタン物語　秘境に虹をかけた男』

（近藤亨／著　新潟日報事業者　２００６　６１２－Ｋｏ７３）
　ネパール国内でも秘境とされるムスタンで、一人、農業技術支援を行ってきた近藤亨さんの挑戦の記録。野菜や果樹の栽培に始まり、鯉やニジマスの養殖、そして世界一高地での稲作。その湧き出るような情熱には、ただただ驚嘆の一言です。